Spaghetti alla Sangavinese

Ingredienti

• ½ Cipolla
  
• olio extravergine di oliva
  
• burro
  
• un dado oppure brodo
  
• 0.10 grammi di zafferano
  
• 500 gr. spaghetti

Preparazione

Soffriggere la cipolla finemente tritata con un filo d’olio e una noce di burro; sfumare con il vino bianco quando la cipolla incomincia a dorarsi, aggiungere poi mezzo dado per brodo e 0,10 grammi di zafferano, far sobbollire sino a quando il sughetto sarà ristretto. Scolare al dente 500 gr di spaghetti, versali nel tegame e far saltare con il sughetto. Aggiungere il parmigiano e servire caldo.