Insalata di carciofi

Ingredienti

• 4 carciofi
• olio extravergine
• pepe
• sale

Preparazione

Pulire bene i carciofi dalle spine e dalle foglie più esterne e tagliateli finemente, seguendo il senso dello spicchio. Per evitarne l’ossidazione metterli in acqua con un po’ di succo di limone. Adagiateli su un piatto o un recipiente, condite con olio extravergine d’oliva, sale e pepe e servire.